Etichetă: busuioc

Publicat pe de — Un comentariu

17 reţete cu busuioc proaspăt!

De această dată am adunat 17 reţete absolut superbe cu busuioc proaspăt pentru concursul nostru – „CONCURS #2: Propune o reţetă şi câştigă o plantă aromată – Busuioc”.

Vă invităm să le apreciaţi şi voi, să le testaţi chiar şi să le votaţi pe cele care vă plac! Votarea se efectuiază prin acordare de „LIKE”-uri pe Facebook.

Iată lista cu participanţi şi reţetele propuse:

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Ceapă umplută cu salată de linte

Ingrediente:

pentru salată:

  • 300g linte verde
  • suc de la o jumătate de lămâie
  • 1 morcov
  • 1 ceapă mică
  • ulei de măsline
  • sare, piper
  • thina (sos din susan)

pentru ceapă:

  • 2-3 cepe mari
  • o mână carne tocată de miel
  • pătrunjel
  • sare, piper
  • ulei de măsline

pentru uleiul de busuioc:

  • legătură de busuioc verde
  • ulei de soia sau de porumb

Se fierbe lintea în apă rece. Se taie morcovul şi ceapa, se adaugă lintea când e deja fiartă. Se pun sare şi piper după gust, sucul de lămâie şi ulei de măsline şi se lasă la frigider cel puţin jumătate de oră înainte de servire.

Ceapa se curăţă de coajă. Se taie în lungime şi cu ajutorul unui cuţit desprindem foaie cu foaie (mijlocul se poate tăia mărunt şi se pune în salata de linte ori în carnea tocată). Se pun la fiert în apă cu sare. Când sunt moi se scurg şi se umplu cu carnea tocată ce a fost amestecată cu sare, piper, boia dulce, ceapă şi pătrunjel. Se rulează încercând să dăm o formă de elipsă cepei. Se pun la prăjit în ulei de măsline până capătă o glazură (zahărul din ceapă iese şi datorită temperaturii mari a uleiului formează o glazură). Se scot pe o tava, se stropesc cu ulei de măsline şi se mai bagă în cuptor 5-7 minute la 200 de grade.

Se aşează pe farfurie salata de linte, se udă cu sos de thina, peste se aşează bucăţile de ceapă. Se poate orna cu frunze de busuioc. Ceea ce dă un plus de culoare dar şi un plus de gust mâncării este uleiul de busuioc.
Se pune apa la fiert, când a dat în clocot se pune legătura de busuioc înăuntru, câteva secunde cât să se opărească. Se scoate şi se pune în apă foarte rece, preferabil cu gheaţă, tot câteva secunde. Se scoate şi se pune în blender împreună cu uleiul de floarea soarelui sau soia. Se obţine un sos mai gros, verde, cu gust de busuioc.

[sp_hr color=”#818181″]

O mulţumim pentru reţetă pe Furnicuta Boscodina: www.furnicuta-boscodina.com

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Unt cu usturoi şi busuioc

Ingrediente:

  • 200g unt de casă
  • 1 mână frunze de busuioc
  • 4 căţei de usturoi
  • sare şi piper alb după gust

Mod de preparare:

Se taie frunzele de busuioc mărunt mărunt, usturoiul are aceeasi soartă. Se pun într-un castron împreună cu untul care e la temperatura camerei. Se adaugă sare şi piper dacă se doreşte şi deşi totul e mărunt se pun în blender şi se „mixerează” cam 5 minute.

Untul se va umfla un pic, busuiocul şi usturoiul îşi vor lăsa aroma şi culoarea mai puternic.  Se pune folie de plastic (cea de împachetat sandwich-uri) în cutia/castronul a cărei formă vreţi să o aibă untul şi se toarnă pasta acolo. Se pune în frigider să se întărească. Ca şi aperitiv se pot face cu punga de fursecuri mici moviliţe.

E o minune gustativă întins pe pâine caldă… proaspăt scoasă din cuptor.

[sp_hr color=”#818181″]

O mulţumim pentru reţetă pe Furnicuta Boscodina: www.furnicuta-boscodina.com

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Omletă din ouă de prepeliţă cu Emmentaler şi busuioc

O reţetă simplă pentru amatorii de ouă de prepeliţă care se găsesc cu uşurinţă în Chişinău. Busuiocul proaspăt îl găsiţi la noi sau îl puteţi creşte cu uşurinţă din seminţe acasă. O mulţumim pentru reţetă şi imagini pe Ana de pe easypeasy.ro

Am mozolit o tigaie cu foarte puţin ulei de măsline aromat cu usturoi. Am spart în ea cca 16 ouă ...
Citiţi continuarea reţetei pe easypeasy.ro

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Salata Caprese

Salata Caprese e o salată tradiţională italiană, specifică regiunii Campania. La mama ei acasă, această “insalata caprese” se pregăteşte cu mozarella de bivoliţă, roşii proaspete, ulei de măsline si busuioc.


Ingrediente:

  • 225 grame de Miez de Lapte natur sau mozarella proaspătă (3 porţii de Miez de Lapte de câte 75 de grame)
  • 2-3 roşii mari, bine coapte dar ferme
  • 2-3 ramuri de busuioc
  • 1 căţel mic de usturoi
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • foarte puţină sare
  • piper proaspăt măcinat după gust

Preparare:

Branza se taie în felii rotunde, cât mai egale, roşiile se spală şi se feliază în felii rotunde, egale ca şi grosime cu cele de brânză. Aşezaţi pe farfurie alternând felii de roşii şi de brânză, presăraţi sare şi frunze de busuioc şi stropiţi cu ulei de măsline şi salata se poate servi.

Eu am vrut ceva mai multă aromă, aşa încât am pus în mojar un căţel mic de usturoi, 10 frunze de busuioc şi sare marină grunjoasă, cât prinzi între police şi arătător.

Am zdrobit bine de tot usturoiul şi busuiocul şi am adăugat puţin câte puţin uleiul de măsline extravirgin. Cu acest sos am stropit feliile de brânză şi cele de rosii, apoi am adăugat busuioc proaspăt. Servit cu felii de bagheta prăjită frecate cu usturoi. Deliciu!

[sp_hr color=”#818181″]

O mulţumim pentru reţetă şi imagini pe Laura Laurenţiu: www.retetecalamama.ro

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Ulei aromatic de casă

Ingrediente

  • ulei
  • 3 sticluţe
  • rozmarin
  • lămâie
  • usturoi
  • busuioc

Mod de preparare

Ulei cu aromă de busuioc:

Spală şi usucă busuiocul. Introdu busuiocul în sticluţă şi umple-o cu ulei. Păstrează sticluţa într-un loc răcoros şi protejat de lumină timp de 10 zile. Acest ulei merge foarte bine pentru a decora bruschetele, roşiile şi sosurile pe baza de roşii.

Ulei cu aromă de lămâie:

Spală şi usucă bine lămâile. Scoate atent scoarţa de lămâie (taie doar partea galbenă deoarece partea albă este amară). Introdu coarja în sticluţă şi adaugă ulei. Păstrează sticluţa într-un loc răcoros şi protejat de lumină pentru aproximativ 1 lună. Foloseşte acest ulei pentru salate, legume coapte, peşte, carne fiartă sau pregătită la grătar.

Ulei cu aromă de rozmarin:

Spală şi usucă rozmarinul. Introdu-l în sticluţă, adaugă şi 2 căţei de usturoi dacă iţi place un gust mai intens. Adaugă uleiul şi păstrează sticluţa într-un loc răcoros şi protejat de lumină timp de 2 săptămîni. Serveşte acest ulei cu carne de miel, porc şi crostini.

[sp_hr color=”#818181″]

O mulţumim pentru reţetă şi imagini pe Cristina Surdu: cristinasurdu.blogspot.com

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Paste alla Sicilliana

Originea bucătăriei: Italiană
Porţii: 3

Există zeci de adaptări a acestei reţete clasice a pastelor în stil sicilian, o prezentăm pe cea cu vânătă, roşii, capere şi măsline… şi bineînţeles busuioc!

Ingrediente:

1 vânătă mare (~300g)
4-6 roşii
1 ceapă medie
2-3 linguri suc de roşii
2-3 căţei de usturoi
10 măsline
1/2 borcănaş capere
50g parmezan
busuioc proaspăt
ulei de măsline pentru prăjit
sare şi piper după gust

Mod de preparare:

Vânăta tăiată cuburi de 2-3 cm se prăjeşte împreună cu ceapa până se rumenesc. Adăugaţi usturoiul feliat subţire. Apoi se adaugă roşiile tăiate cuburi, se sărează şi pipărează după gust şi după ce au stat 5-7 minute la foc mic turnaţi şi puţin suc de roşii până acoperă compoziţia (cantitatea poate varia în dependenţă de volumul de suc lăsat de roşii). Se ţine aşa până se evaporă lichidul şi compoziţia se încheagă.

Chiar înainte de a stinge focul adăugaţi caperele. Pastele aranjate în farfurie se presară cu parmezan (sau cu caşcaval tare ras). Peste ele se toarnă sosul preparat şi măslinele tăiate rondele. Se decorează cu busuioc proaspăt.

[sp_hr color=”#818181″]

Îl mulţumim pentru reţetă pe Sergiu Ţurcanu: http://sergiu.turcanu.net

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Sos Pesto

Originea bucătăriei: Italiană

Sosul Pesto este una din specialităţile italiene, cunoscută încă de pe vremea romanilor. Denumirea de Pesto vine din italienescul „pestare” ce semnifică a zdrobi, a mărunţi. Reţeta tradiţională de Pesto este considerată cea nativă din Genova, cu utilizarea mojarului şi a pisălogului pentru a zdrobi ingredientele. Se poate, însă, folosi în acest scop şi un blender. Sosul este foarte potrivit la paste sau pur şi simplu uns pe pâine.

Vedeţi cum un autentic bucătar italian prepară acest delicios sos:

Ingrediente:

  • 50g frunze proaspete de busuioc
  • 30g caşcaval Pecorino Romano
  • 70g Parmezan
  • 15g nuci de pin
  • 2 căţei de usturoi
  • 100ml ulei de măsline extravirgin
  • sare grunjoasă
  • piper negru măcinat

Mod de preparare

Se spală frunzele de busuioc. Se pot folosi lăstarii întregi dacă sunt tineri. Se curăţă căţeii de usturoi. Caşcavalul se dă prin răzătoarea măruntă. Poate fi întrebuinţat doar un tip de caşcaval din cele numite, respectând, însă, cantitatea sumară.

Într-un mojar se pisează şi se omogenizează după cum urmează: căţeii de usturoi, frunzele de busuioc, seminţele de pin şi la sfârşit caşcavalul. Se adaugă uleiul de măsline, se sărează şi piperează după gust.

Se poate servi îndată sau menţinut o vreme în frigider.

[sp_hr color=”#818181″]

Mulţumim pentru reţetă Bucătarul-Şef de pe PoftaBuna.md