Etichetă: salvie

Publicat pe de — Lasă un comentariu

19 reţete cu salvie proaspătă!

Am adunat 19 reţete cu salvie proaspătă în cadrul concursului nostru – „Propune o reţetă şi câştigă o plantă aromată – Salvie”.

Acum vă invităm să le apreciaţi şi să le votaţi dacă vă plac. Votarea se efectuiază prin acordare de „LIKE”-uri pe Facebook.

Iată lista cu participanţi şi reţetele propuse:

 

Publicat pe de — Un comentariu

Tartine cu brânză şi salvie

Ingrediente

  • Brânză de oi – 100g
  • Brânză bulgărească sau “Danish White” – 100g
  • 8-12 frunze de salvie proaspătă
  • 3-4 nuci
  • 1-2 roşii
  • pâine moale
  • ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare

Frunzele de salvie se spală şi se toacă, iar nucile se bat şi se scoate miezul. Nuca şi salvia se aranjează în piuliţă şi se presează cu pisălogul până la obţinerea unei mase omogene, dar nu prea mărunt. Pentru că ambele produse au conţinut bogat de uleiuri se formează un gen de pastă densă.

Amestecăm pasta de nuci şi salvie cu ambele feluri de brânză. De fapt puteţi folosi orice tipuri de brânză pe placul Dvs., eu am preferat brânza bulgărească cu brânza de oi dată prin răzătoare.

Într-o tigaie aranjaţi feliile de pâine şi stropiţile cu puţin ulei de măsline, pârjoliţi-le puţin pe o parte şi alta timp de 3-5 minute. Eu am folosit pâine cu adaos de porumb, dar puteţi folosi orice fel de pâine, important e să fie pufoasă.

Ungeţi feliile de pâine cu amestecul de brânză, nuci şi salvie. Aranjaţi felii de roşie tăiate pe deasupra şi ornaţi cu alte câteva frunze fragede de salvie.

Serviţi cu plăcere!

[sp_hr color=”#818181″]

Îl mulţumim pentru reţetă pe Sergiu Ţurcanu: http://sergiu.turcanu.net

Publicat pe de

Friptură de vită cu struguri

Ingrediente:

  • 1 kg carne de manzat
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 1 ţelină
  • 2-3 căţei de usturoi
  • 500-600g struguri albi şi negri
  • câteva crenguţe de salvie
  • 1 fir rozmarin
  • 250ml vin alb
  • ulei de măsline
  • piper, sare, pătrunjel verde

Luăm bucata de carne şi o curăţăm de pieliţe, apoi punem deasupra rozmarinul şi salvia şi le legăm frumos de carne.

Prăjim carnea în ulei până se rumeneşte puţin apoi adăugăm vinul.

Transferăm carnea într-o tava cu tot cu sos şi adăugăm legumele curăţate şi tăiate bucăţi mai mari şi pătrunjelul verde.

Băgăm vasul la cuptor acoperit cu o folie şi coacem 1,5 ore la 180 de grade.

Între timp spălăm strugurii şi îi tăiem în două scotând sâmburii. Scoatem vasul de la cuptor, scoatem legumele şi plantele aromatice şi adăugăm strugurii. Băgăm vasul înapoi la cuptor pentru încă 20 de minute. Stingem focul şi mai lăsăm să stea friptura câteva minute.

Servim alături de boabele de struguri. Bineînteles ca am pus şi legumele lângă.

[sp_hr color=”#818181″]

O mulţumim pentru reţetă şi imagini pe Amalia Oanta: www.haisagatim.ro

Publicat pe de — Lasă un comentariu

Miel copt cu cortofi, salvie şi rozmarin

Am preparat aceast mieluţ anul trecut de Paşti şi a fost foarte bun. Sper să vă placă reţeta şi poate că în acest an mai multe familii vor pune pe masă un astfel de deliciu. Reţeta am preluat-o de la bucătarul britanic Jamie Oliver care este prezentată chiar în prima serie a filmului “The Naked Chef”.

Se poate folosi atât un mieluţ tânăr de-a întregul (de 2-3kg) – aşa cum am făcut noi sau un şold de miel mai mare. Salvia şi rozmarinul se găsesc cu uşurinţă în supermarketurile noastre, doar că costă mai scump fiind importate.

LISTA DE INGREDIENTE:

carne de miel (2-3kg)
piept de porc afumat – 150g
cartofi – 1-1,5kg
7-8 fire de rozmarin
sare după gust

Şi pentru sosul de ierburi vom folosi:

o legătură de salvie proaspătă
4-5 fire de rozmarin proaspăt
3 căţei de usturoi
2-3 linguri ulei de măsline
zeama de la ½ lămâie
sare după gust

MOD DE PREPARARE

Jumătate din salvie împreună cu căţeii de usturoi şi puţină sare se pisează în piuă. Se adaugă uleiul de măsline, zeama de lămâie, puţin rozmarin tăiat împreună cu restul salviei şi se amestecă bine.

În carnea de miel se fac 8-10 găuri oblice cu cuţitul de 3-4cm care se lărgesc mai apoi cu degetul şi în care se plasează sosul cu ierburi. Cu acelaşi sos se unge întreg mielul şi se umple cavitatea abdominală. Găurile se mai umple cu felii subţiri de piept de porc afumat (Jamie Oliver folosea pancetta italiană, noi am folosit Kaiser).

Carnea de miel se pune la cuptor pe gratii, iar dedesubt se pune tava pentru copt în care se va scurge zeama aromată din miel şi în care veţi pune mai apoi cartofii. Temperatura recomandată: 250°C.

După ce carnea de miel a stat la cuptor vreo 15 minute, curăţaţi şi fierbeţi 5 minute cartofii şi puneţi în tava cu sosul scurs de la carnea de miel. Se adaugă rozmarinul proaspăt tăiat, se sărează după gust şi se amestecă bine. Întoarceţi carnea de miel de la cuptor pe o parte şi alta.

Carnea de miel se coace timp de 70-80 minute, până capătă culoare roz-aurie. Se stinge focul şi se lasă să stea la cuptor pentru încă 15 minute după care se poate servi. Poftă bună!

[sp_hr color=”#818181″]

Îl mulţumim pentru reţetă pe Sergiu Ţurcanu: http://sergiu.turcanu.net